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Nero D'Avola

Uva Nero D'Avola

Un pò di storia

Il nome del vitigno Nero d'Avola “nasce” come Calaulisi, italianizzato erroneamente in Calabrese. Cala è la forma dialettale, di Calea, o Caleu sinonimi siciliani di Rracina ovvero uva; Aulisi indica “Aula” cioè la città di Avola in dialetto. In definitiva Uva di Avola, ovvero Calea-Aulisi, ed infine Calaulisi 

Il vitigno

Il vitigno Nero d'Avola è coltivato, anche se con percentuali diverse, in tutto il territorio regionale. Coltivato a regime asciutto su alberelli e spalliere medie, in particolari condizioni di clima caldo e arido, con temperature elevate durante le fasi di sviluppo della pianta, con scarsità di precipitazioni nel mesi di giugno-agosto, quando maggiore è la richiesta d'acqua, produce un'uva ad alta gradazione zuccherina (23-28%), corrispondenti ai 14-17 gradi alcolici, con bassa acidità totale e carenza di acido malico

Cantina Vinicola

Le caratteristiche

I vini derivati risultano naturalmente caldi (alcolici), spiccatamente profumati, ma poco freschi, assai adatti per i tagli. Con le nuove tecniche di coltivazione e l  'introduzione dell'irrigazione fisiologica, le uve risultano con medio grado zuccherino e buon tasso acidimetrico, dando vini di media alcolicità, discreta freschezza, fruttati con profumo di ciliegia marasca e più adatti, quindi,, alla richiesta del consumatore. Per la carica polifenolica (colore), inoltre, invecchiano più lentamente, dando prodotti di elevata finezza e grande qualità. E' inoltre scientificamente dimostrato che l'altissima quantità di polifenoli, flavonoidi e resveratrolo presenti in particolar modo nel Nero d'Avola ha effetti benefici nella protezione delle coronarie, nel ridurre l'incidenza di alcune forme tumorali e nel ritardare l'invecchiamento

Fonte: www.viniassennato.it

Alcune aziende ed enoteche in città:

  • Cantina Assennato Via Antonino d'Agata 80 ( Pressi Tonnara di Avola ) Tel 0931834328
  • " Vigneti e Cantine " Francesco Assennato Vini S.S. 115 km 383,4 Avola (SR) tel. 0931 831293 
  • Enoteca Avola via Siracusa 20 Avola Sr Tel 0931821839

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